Grain de Volcan

Millésime : 2019

Appellation : AOP Languedoc Pézenas

Cépages : Mourvèdre ﴾30%﴿ / Syrah ﴾70%﴿

Contenance : 75cl

Alcool : 13°

Vin d'assemblage de nos meilleures parcelles de Syrah avec élevage partiel en barriques.

Quantités limitées : 1300 bouteilles produites. Structuré aux tanins fin, c'est un vin de garde qui peut se boire aussi dans sa jeunesse

Vendanges manuelles.

Egrappage total, Vinification classique.

Egrappage total, Pigeage fréquent, Vinification classique, Bâtonnage régulier.

Elevage en barrique neuve, Elevage partiel en fut de chêne.

Sols basaltiques.

Oeil :  Couleur grenat, intense, reflets rubis.

Nez : Complexe, élégant, légers arômes de violette, subtils arômes de tabac blond, subtils arômes de cerise kirchée, généreux arômes de fruits rouges, légers arômes d'épices, arômes de poivre blanc, subtils arômes de bois.

Bouche :  Elégante, concentrée, pleine, subtiles notes de fleurs, généreuses notes de fruits rouges, notes de poivre blanc, tanins élégants, tanins fins, tanins soyeux, souple, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

 Accord et service :

Viandes rouges grillées, Viandes blanches en sauce, Magret de canard, Plats épicés, Desserts au chocolat

Servir  Entre 17° et 21°

A consommer entre 2022 et 2032