Collecte Miimosa

Lors de la reprise du Domaine, j'ai acquis du matériel d'occasion qui m'a permis de vinifier jusque là...

Aujourd'hui, grâce à vous, nous allons pouvoir améliorer la vinification, afin de pouvoir continuer dans le même esprit qualitatif, en nous équipant d'une pompe à vendanges et de deux nouvelles cuves, pour assurer la cuvée 2021 et les prochaines … !!!La nouvelle pompe, choisie pour fonctionner lentement et dans le respect de la vendange manuelle en caissettes, permet le transfert des raisins (égrappés) dans la cuve pour vinification des vins rouges.

Et si nous atteignons les autres paliers, les 2 nouvelles cuves, de petits volumes, permettront d'optimiser la vinification en l'adaptant à chaque parcelle.